Im  Corbières bedeutet Weinbau  Tradition und Leidenschaft. Die Weinproduktion reicht bis ins 2. Jahrhundert vor Christus zurück und ist wahrscheinlich die angepassteste landwirtschaftliche Tätigkeit für diese trockene Region.

Die Corbières befinden sich im Departement Aude in der Region Languedoc-Roussillon, zwischen Narbonne und Carcassonne. Die Region bietet ideale Bedingungen für den Weinbau: Das trockene, sonnige und warme mediterrane Klima fördert lange Vegetationsperioden der Reben, während der Nordwestwind das ganze Jahr über Überbehandlungen verhindert. Seit 1985 ist das Corbières-Weinbaugebiet eine kontrollierte Herkunftsbezeichnung (AOC) und bietet eine große Vielfalt an Facetten.

Die Produktionsregeln für Corbières-Weine bestimmen die Liste der zugelassenen Rebsorten.

Die Roten:

Carignan, Syrah, Grenache noir, Mourvèdre, Cinsault, Lledoner pelut, Piquepoul noir, Terret noir.

Die Rebsorten Carignan, Grenache noir und Mourvèdre bilden die Basis und dürfen insgesamt 50% des Weinbergs ausmachen. Die anderen Sorten dienen der Verfeinerung und Komplexität der großen Corbières-Weine.

Für Weißweine sind folgende Rebsorten zugelassen:

Grenache blanc, Maccabeu, Bourboulenc (in Corbières als Malvoisie bekannt), Marsanne, Roussanne, Vermentino oder Rolle, Clairette, Muscat (maximal 10%), Piquepoul, Terret Blanc.

 Heute ist die Corbières-Weinregion in Bezug auf die Menge der produzierten Weine die größte im Languedoc und die viertgrößte in Frankreich.