"Cuvée Saint Pierre".
Lage / Klima
Die Gemeinde Vinsobres hat ein mediterran beeinflusstes Klima, die Sommer sind heiß und trocken. Im Jahr 2020 haben der regenreiche Herbst und der milde, trockene Winter, gefolgt von viel Sonnenschein im vergangenen Sommer, Weine mit schönen aromatischen Profilen hervorgebracht.
Terroir
An den Hängen von Vinsobres, am Ort St Pierre auf etwa 350 m Höhe. Die Weinstöcke profitieren von einer optimalen Sonneneinstrahlung für eine gute Reifung, der Boden besteht hauptsächlich aus Lehm und Kalkstein.
Rebsorten
50 % Syrah - 50 % Grenache.
Alter der Rebstöcke - Ertrag
Sorgfältig ausgewählte alte Rebstöcke aus dem Ort "St Pierre". Die Cuvée Saint Pierre ist sehr komplex und von seltener Finesse. Nur die besten Beeeren werden ausgwählt, der Ertrag übersteigt nicht 25 HL/ha, für diese Cuvée.
Vinifizierung und Ausbau
Die Cuvée Saint Pierre wird von Hand geerntet und stammt von alten Rebstöcken, die an den Hängen stehen. Die Gärung erfolgt in traditionellen Tanks mit täglichem Umpumpen, um ein Maximum an Farbe zu extrahieren.
Nach dem Pressen des Tresters wird der Wein in Fässer gefüllt, um dort die malolaktische Gärung zu durchlaufen. Anschließend beginnt er eine 12-monatige Reifezeit in Fässern, in denen bereits ein Wein gereift ist, um subtile Holznoten zu erhalten, die Körper und Komplexität verleihen.
Lagerfähigkeit
Bis zu 10 Jahre
Alkoholgehalt 14,5 % Rotwein enthält Sulfite
Farbe
Sehr schöne, kräftige rubinrote Farbe, schöne Intensität.
Nase
Dichte, entfaltete Nase, mineralische Noten, alles unterlegt mit feinen Toast- und Vanillenoten.
Mund
Der Geschmack ist kraftvoll und fruchtig, mit Tiefe und Authentizität
Passt zu Speisen und Weinen
Gegrilltes Rinderkotelett mit Fleur de Sel, Schimmelkäse.
Temperatur bei der Verkostung
16 bis 18°C
Domaine Saint Vincent RD 94 – 26110 VINSOBRES France