Domaine Boucabeille

Die Weine werden auf dem Hügel Forca Real (Höhe 505 m), 15 km nordwestlich von Perpignan, angebaut. Der Hügel besteht aus 450 Millionen Jahre altem Schiefergestein .Es handelt sich um metamorphes Gestein, ursprünglich tonhaltige Sedimente, die hohem Druck und starken Temperaturschwankungen ausgesetzt waren und die Form dünner Platten annahmen.

Dieser Steinhügel bietet ein außergewöhnliches Panorama über die gesamte Ebene des Roussillon und das Meer. Die menschliche Spezies siedelte bereits vor 500 000 in dieser Umgebung, wie uns die ältesten menschlichen Knochen in Frankreich beweisen, die in der „Cauna de l'Arago“ in der Nähe des heutigen Dorfes Tautavel gefunden wurden.  Bei der Anlage von Weinbergen stoßen wir immer wieder auf bearbeitete Steine, die unseren Vorfahren gehörten.

In seinem Guide historique et pittoresque du département des Pyrénées Orientales (1879) , erwähnt Pierre Vidal den Wein aus Corneilla la Rivière, der „durch seinen Likör und sein Bouquet einer der besten des Departements“ ist. Um diese großen Weine wiederzufinden, wurden Anfang der 1970er Jahre auf dem Hügel Forca Real wieder Weinreben angepflanzt. Was Pierre Vidal in seinem Buch beschreibt, fasst die Magie zusammen, die der Schiefer unseren Weinen und allen großen Weinen der Welt, die auf diesen Böden hergestellt werden, verleiht: runder und langer Abgang, feine und komplexe Aromen, elegante Tannine.

Denn unsere Böden ermöglichen es den Wurzeln der Weinrebe, tief in die Erde einzudringen, um das zu finden, was sie braucht: Wasser und Mineralien. Der Boden ist durchlässig und trocken. Die Reben finden auf diesem Terroir ein Gleichgewicht und müssen kaum behandelt werden. Sie profitiert von der Südostsonne, die im Sommer weniger heiß ist als die Abendsonne, vom Nordwestwind (Tramontane) und von der Kühle der Höhenlage. Unser Know-how besteht darin, diese Entwicklung einzurahmen, indem wir das Pflügen vermeiden, um das mikrobielle Leben der Böden und den Schlaf des Schiefers nicht zu stören. Um die Biodiversität im Herzen des Weinbergs zu erhalten, haben wir um die Weinberge herum Wald gepflanzt und die Garrigue gefördert, aber auch Teiche angelegt und Dutzende Bienenstöcke aufgestellt.

Wir verzichten auf jegliche Mechanisierung, insbesondere beim Beschneiden der Reben oder bei der Weinlese, um die Reben nicht zu misshandeln und die Böden nicht zu verdichten.  Die Ernte erfolgt vollständig von Hand. Wir bewässern die Weinberge nicht. Die Qualität der Gärung in unseren Kellern und das Lagerungspotenzial der Weine werden durch die gesunden Trauben dieses außergewöhnlichen Terroirs garantiert.

 

 

Domaine Boucabeille

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